Der Weinberg
Roero und Hügel rund um Alba: durchschnittliche Höhe 300 Metern ü.d.M. Boden: sandig und kalkhaltig.
Die Rebsorte
100% Nebbiolo, manuelle Ernte mit strenger Auswahl der Trauben. Guyot-Bogenschnitt. Dichte: 4.400 Reben pro Hektar.
Weinbereitung
Sanftes Pressen mit Abbeeren; Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Mazeration auf den Schalen für etwa zehn Tage. Nach einer angemessenen Reifezeit erfolgt eine kurze Veredelung in der Flasche, bevor der Wein auf den Markt kommt.
Farbe
Intensives Rubinrot. Leichte Granatreflexe erscheinen mit der Alterung. Buoquet: sauber, elegant mit Noten von Waldfrüchten und von reifen Rosen. Geschmack: frisch, elegant und harmonisch. Langer Abgang.
Service
Bei einer Temperatur von 18 °C und in Tulpengläsern servieren.
Als Begleitung
Tajarin mit Fleisch-Ragout, Schmorfleisch, Lammfleisch, weißes Fleisch, mittelreife Käse.
Passender Wein dazu
