Das Perlhuhn ist einer der Protagonisten der piemontesischen Gourmetgerichte.

Seit der Antike geschätzt - der Name stammt wohl aus der ägyptischen Zivilisation - stand das Perlhuhn bereits im 5. Jahrhundert v. Chr. auf den Tischen der alten Griechen und wurde von den Römern zu uns gebracht. In den Speiseplänen Oberitaliens ist es heute ein Gericht mit jahrhundertealter Tradition und wird mit den unterschiedlichsten und buntesten Beilagen der Saison kombiniert.

Wenn man diese besondere Art von magerem Fleisch mit Carmagnola-Paprika begleitet, gleicht der intensive Geschmack die Aromen aus und macht Perlhuhn zu einem traditionellen Gericht der Langhe, auf das man nur schwer verzichten kann.

Die Süße der Beilage intensiviert den Geschmack des zarten Fleisches, das langsam gegart und durch eine Sauce aus Gewürzen und Kräutern verfeinert wird, die unser Küchenchef ad hoc kreiert.

Zutaten und Nährwerte

1. Perlhuhnbrust

Zutaten: Perlhuhnbrust, Mischgemüse in unterschiedlichen Anteilen (Karotten, Sellerie, Zwiebel), WEISSWEIN (SULPHITEN), Hühnerkarkasse, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt, Maisstärke, Wasser, Olivenöl, kann Spuren von Nüssen, Milch, Eiern, GLUTEN und Fisch enthalten.

Lagerung: Im Kühlschrank bei +4°C lagern

Nährwerte (Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts):

Energie: 703 kJ/ 168 kcal
Fett:
8,4 g
- Davon gesättigte Fettsäuren:
3,7 g
Kohlenhydrate: 0 g
- Davon Zucker: 0 g
Fasern: 0,2 g
Eiweiß: 23 g
Salz: 0,21 g

 

Perlhuhnbrust < > 180 g
Produziert für Langhemyfood s.r.l. in der Fabrik in Strada Statale Asti-Alba, 18 Isola d'Asti - Italien EG-Stempel IT D3P7T CE | Herkunft: Italien

 

2. Gewürzsauce

Zutaten: Hühnerkarkassen, Weißwein (SULPHITES), gemischtes Gemüse in unterschiedlichen Anteilen (Karotten, ZEDERN, Zwiebeln), Wasser, natives Olivenöl extra, Salz, Maisstärke, Lorbeerblätter (0,3%), Pfeffer (0,2%), Kreuzkümmel (0,2%).Kann Spuren von NÜSSEN, MILCH, EIER, GLUTEN, FISCH und ZEDERN enthalten.

Lagerung: Im Kühlschrank bei +4°C lagern

Nährwerte (Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts):

Energie: 615 kJ/ 147 kcal
Fett:
9,7 g
- Davon gesättigte Fettsäuren:
2,6 g
Kohlenhydrate: 2,3 g
- Davon Zucker: 1,2 g
Eiweiß: 8,6 g
Salz: 0,86 g

 

Gewürzsauce < > 100 g
Produziert für Langhemyfood s.r.l. in der Fabrik in Strada Statale Asti-Alba, 18 Isola d'Asti - Italien EG-Stempel IT D3P7T CE | Herkunft: Italien

 

3. Peperonata mit Kartoffeln

Zutaten: Paprika, Tomatenpüree, Kartoffeln (14,4%) ,Wasser, natives Olivenöl extra, Lauch, Weißweinessig (SULPHITES), Salz. Kann Spuren von NÜSSEN, MILCH, EIER, GLUTEN und FISCH enthalten.

Lagerung: Im Kühlschrank bei +4°C lagern

Nährwerte (Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts):

Energie: 321 kJ/ 55 kcal
Fett:
3,1 g
- Davon gesättigte Fettsäuren:
0,4 g
Kohlenhydrate: 4,9 g
- Davon Zucker: 2,9 g
Eiweiß: 1 g
Salz: 0,55 g

 

Peperonata mit Kartoffeln < > 100 g
Produziert für Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italien im Werk in der Strada Statale Asti-Alba, 18 Isola d'Asti - Italien EG-Stempel IT D3P7T CE | Herkunft: Italien