Frisch im Sommer, im Winter in Gläsern, für ein Löffeldessert, das sie mit Amaretto, dunkler Schokolade und Kakao kombiniert: Pfirsiche gehören zu den am meisten geschätzten Früchten des Roero und sind auch die Protagonisten einer Messe, die im Juli die Stadt Canale belebt.

Ursprünglich aus China stammend, steht diese Frucht im Mittelpunkt unzähliger Legenden, wie z.B. dem Mythos, der mit ihrer Kraft verbunden ist, unsterblich zu machen. Ein Schicksal, das dieses Dessert sicherlich auch dank des Geschmacks von Amaretto ereilt hat: Wie der Name dieses Kekses (und des gleichnamigen Likörs, der Grundlage dieser Zubereitung) vermuten lässt, wird die bittere Empfindung durch die Verwendung von Mandeln und Armelline, den Kernen im Inneren der Pfirsichkerne, hervorgerufen.

Der Ursprung dieser Delikatesse, eine Neuinterpretation des traditionellen "persi pien", liegt auf dem Lande. Das Rezept wurde von der Großmutter an die Tochter weitergegeben und diente ursprünglich zum würdigen Abschluss der Mahlzeit von Ferragosto, auf dem Höhepunkt des Sommers, wenn die Pfirsiche saftiger und duftender sind.

Zutaten und Nährwerte

1. Pfirsiche, Kakao und Makronen

Zutaten: Pfirsiche (verwendet 120g pro 100g Fertigprodukt), Zucker, Amaretti-Kekse in Korn 4% (Zucker, Aprikosen-Mandeln 19%, Eiklar, MILCH-Eiweiß, Aromen, Backtriebmittel: Ammoniumcarbonat), Zartbitterschokolade (Kakaomasse 48%, Zucker, Kakaobutter 14%, Emulgator: SOJA-Lecithin, natürliche Aromen), Kakaopulver 0,6%, Zitronensaft. Kann Spuren von GLUTEN, NÜSSEN, FISCH und ZEDERN enthalten.

Lagerung: Lagern Sie das Gerät an einem kühlen, trockenen Ort. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen.

Nährwerte (Durchschnittswerte pro 100 g des Produkts):

Energie:

544 kJ / 128 kcal

Fett:

0,8 g

- Davon gesättigte Fettsäuren:

0,2 g

Kohlenhydrate:

28 g

- Davon Zucker:

26 g

Eiweiß:

14 g

Salz 0 g

 

Pfirsichpüree mit Kakao und Amaretti-Biskuits 200 g
Produziert für Langhemyfood s.r.l. Via Vivaro, 29/A 12051 Alba - Italien im Werk in der Via Torino, 175 - 12043 Canale - EG-Stempel: IT Q775O CE | Herkunft: Italien